Chocola! Wie houdt er niet van? En het is nog gezond ook. Althans, als op een goede manier samengesteld is.
Cacao, en in het bijzonder rauwe cacao, is een bijzonder sterke antioxidant en heeft allerlei andere gezondheidsvoordelen. Verder bestaat chocola vooral uit vet en zoetstoffen. In de gemiddelde chocoladereep is dat “slecht” (dierlijk) vet en geraffineerde suiker. Dat geldt met name voor melkchocolade, wat daardoor niet gezond is. Maar ook wat in de supermarkt ligt als “pure chocola” bestaat voor een groot deel uit snelle suikers, slechte vetten en andere troep zoals conserveringsmiddelen. Qua gezondheid geldt dus “hoe puurder, hoe beter”, en in de raw food-filosofie “hoe rauwer, hoe beter”.
Na de raw maca energy balls was het daarom tijd voor mijn eerste schreden op het chocoladepad. Volgens welingelichte bronnen zou dat verrassend makkelijk zijn. Aan de slag dus maar! Na een succesvolle eerste batch hier het verslag van versie 2.0, met stukjes cashewnoot.